Vrste grijaćih elemenata pećnice i gdje ih možete pronaći

Mnoge kuhinje koriste više od jednoggrijaći element pećniceNeke pećnice se oslanjaju na dno.grijaći element pećniceza pečenje, dok drugi koriste gornju pločugrijač pećniceza pečenje na roštilju ili roštilju. Konvekcijske pećnice imaju ventilator igrijaći element za pećnicuefikasnost. Različite vrste grijaćih elemenata za pećnicu mogu postići različite temperature. Na primjer:

• Električne pećnice često mjere 112°C, 110°C ili 105°C na različitim tačkama.
• Plinske pećnice mogu dostići temperaturu od 125°C, 115°C ili 120°C.
• Pećnice s prisilnom konvekcijom mogu uštedjeti oko 10% više energije od običnih.

Odabir pravoggrijaći elementi pećnicemože pomoći svima da ravnomjernije kuhaju hranu i uštede energiju.

Ključne zaključke

• Pećnice koriste različite grijaće elemente za specifične zadatke: gornje elemente za pečenje na roštilju, donje elemente za pečenje i ventilatore sa grijaćim zavojnicama za konvekcijsko kuhanje.
• Gornji elementi za roštilj pružaju brzo, direktno zagrijavanje za smeđu i hrskavu hranu, savršeno za pečenje mesa i topljenje sira.
• Donji elementi za pečenje nude stalnu, ravnomjernu toplinu odozdo, idealno za pečenje kruha, kolača i mesa sa zlatnom koricom.
• Konvekcijske pećnice koriste ventilator i grijaći element za cirkulaciju vrućeg zraka, brže i ravnomjernije kuhajući hranu uz uštedu energije.
• Specijalizovani elementi poput halogenih, keramičkih, infracrvenih, kamena za pizzu i pare dodaju jedinstvene prednosti kuhanja kao što su brže kuhanje, precizna toplina, hrskava korica i sočni obroci.

Gornji grijač pećnice (pečenje na roštilju/roštilju)

Šta je to i kako funkcioniše

Gornji grijač pećnice za roštilj ili roštilj nalazi se na samom vrhu pećnice. Koristi čvrstu grijaću žicu unutar čvrstog oklopa od nehrđajućeg čelika. Ova žica se zagrijava kada kroz nju prolazi struja. Element je izložen zraku, što mu pomaže da se brzo zagrije i šalje direktnu toplinu na hranu. Ova direktna toplina uglavnom djeluje putem infracrvenog zračenja. Površina hrane apsorbira ovu toplinu, tako da se vanjski dio brzo kuha, dok se unutrašnjost sporije zagrijava. Dizajn elementa također pomaže u vođenju vrućeg zraka oko pećnice, osiguravajući da temperatura ostane ravnomjerna. Neke pećnice koriste ventilator s elementom za roštilj. Ovaj ventilator pomiče vrući zrak, što pomaže da se deblja hrana ravnomjernije kuha.

Savjet: Stavljanje hrane bliže gornjem grijaču će je brže zapeći, ali može dovesti i do neravnomjernog kuhanja ako se ne prati pažljivo.

Gdje ćete pronaći element za roštilj/roštilj

Većina električnih i plinskih pećnica ima element za pečenje na vrhu unutrašnjosti pećnice. Uputstva za upotrebu marki poput Whirlpoola prikazuju ovaj element odmah iznad glavne zone za kuhanje. On direktno zagrijava vrh hrane. Neke pećnice imaju posebnu postavku za pečenje koja uključuje samo ovaj gornji element. Za detalje specifične za model, uvijek je dobra ideja provjeriti uputstvo za upotrebu.

Najbolje upotrebe i prednosti

Gornji grijač za roštilj ili roštilj se aktivira kada je potrebna visoka temperatura. Može dostići oko 289 ℃ (550 ℉), što je savršeno za pečenje odrezaka, topljenje sira ili hrskavo pečenje složenaca. Evo nekih od njegovih najboljih upotreba:

• Brzo pečenje mesa, slično kao kod roštiljanja na otvorenom
• Prženje gornjih dijelova složenaca ili lazanja
• Tostiranje kruha ili topljenje sira na sendvičima

Postavka za konvekcijsko pečenje uključuje i isključuje grijač dok ventilator pomiče zrak, što olakšava ravnomjerno kuhanje deblje hrane.grijaći element pećnicedaje kuharima veću kontrolu nad posmeđivanjem i hrskavošću, što ga čini omiljenim za završnu obradu jela.

Donji (pečni) grijač pećnice

Šta je to i kako funkcioniše

Donji grijač pećnice nalazi se u podnožju većine pećnica. Koristi posebnu žicu napravljenu od legura poput Fe-Cr-Al ili Ni-Cr, koje mogu podnijeti visoke temperature. Ova žica se nalazi unutar izolacijskog okvira, koji održava toplinu usmjerenu tamo gdje je potrebna. Kada električna energija teče kroz žicu, ona se zagrijava i počinje svijetliti. Toplota se kreće prema gore u pećnicu provođenjem, konvekcijom i zračenjem. Neke pećnice koriste različite vrste žičanih postavki, kao što su viseće ili ugrađene zavojnice. Ovi dizajni pomažu u kontroli načina na koji se toplina širi. Tehnička dokumentacija pokazuje da korištenje dvije grijaće zavojnice na dnu, svaka s odgovarajućom snagom, može učiniti da se pećnica zagrije ravnomjernije. Pravi raspored također može uštedjeti energiju i pomoći da se hrana bolje ispeče.

Napomena: Dizajn donjeg grijača utiče na brzinu zagrijavanja pećnice i ravnomjernost pečenja. Više zavojnica ili veća snaga mogu značiti brže zagrijavanje, ali ponekad je temperatura manje ravnomjerna.

Gdje ćete pronaći element pečenja

• Mnogi GE električni štednjaci i zidne pećnice imaju "skriveni grijač" ispod dna pećnice od porculanskog emajla. To skriva grijač i olakšava čišćenje.
• Neke pećnice koriste element "True Hidden Bake", koji se nalazi ispod dna unutrašnjosti pećnice.
• Element za pečenje se često drži vijcima i može se zamijeniti uklanjanjem rešetki pećnice i podne ploče.
• Whirlpool pećnicePostavite element za pečenje odmah ispod dna pećnice unutar unutrašnjosti pećnice. Da bi mu pristupili, korisnici moraju ukloniti rešetke i odvrnuti podnu ploču.
• Kod nekih pećnica, grijaćem elementu se pristupa sa stražnje strane izvlačenjem pećnice i uklanjanjem zadnje ploče.

Najbolje upotrebe i prednosti

Donji grijač za pečenje najbolje funkcionira za sporo i ravnomjerno kuhanje. Savršen je za pečenje kruha, kolača, keksa i pečenog mesa. Toplota se diže odozdo, što pomaže tijestu da naraste i daje pečenim proizvodima zlatnu koricu. Kada grijač ima veću gustoću snage, brže se zagrijava, ali temperatura možda neće biti ravnomjerna. Rasporedi s nižom gustoćom snage zahtijevaju duže vrijeme za zagrijavanje, ali daju ravnomjerniju temperaturu. Evo kratkog pregleda nedostataka:

Thedonji grijač pećniceje radni konj za većinu pečenja. Kuharima pruža stabilnu i pouzdanu toplinu za širok raspon recepata.

Grijaći element konvekcijske (ventilatorske) pećnice

Šta je to i kako funkcioniše

Grijaći element konvekcijske (ventilatorske) pećnice koristi i grijaću zavojnicu i ventilator. Ventilator se nalazi blizu stražnjeg zida pećnice. Kada se pećnica uključi, zavojnica se zagrijava. Ventilator zatim puše vrući zrak oko pećnice. Ovaj pokretni zrak pomaže da se hrana brže i ravnomjernije kuha. Inženjeri su proučavali kako ove pećnice rade. Otkrili su da ventilator i zavojnica zajedno stvaraju stalan protok zraka i ravnomjernu toplinu. Neke studije pokazuju da se konvekcijske pećnice brzo zagrijavaju i dobro koriste energiju. Sistem ventilatorskih zavojnica daje brz odziv, ali ponekad se toplina osjeća manje nježno od zračenja topline. Ipak, glavni cilj je održati stabilnu temperaturu i izbjeći hladne tačke.

Savjet: Koristite konvekcijski način rada prilikom pečenja kolačića ili povrća. Zrak koji se kreće pomaže da se sve kuha na isti način na svakoj rešetki.

Gdje ćete pronaći konvekcijski element

Većina konvekcijskih pećnica postavlja ventilator i grijaći element na stražnji zid unutrašnjosti pećnice. Ovo mjesto omogućava ventilatoru da gura vrući zrak preko svih polica. Neki brendovi, poput Whirlpoola, koriste poseban dizajn s oblikom leptir-mašne kako bi se zrak još bolje kretao. Druge pećnice mogu imati dodatne grijaće elemente na vrhu ili dnu, ali glavni konvekcijski sistem uvijek se nalazi pozadi. Uputstva proizvođača pećnica pokazuju da ova postavka pomaže pri čišćenju i održava pećnicu u dobrom stanju.

Najbolje upotrebe i prednosti

Konvekcijske pećnice su odlične kada kuhari žele ravnomjerne rezultate. Ventilator održava protok vrućeg zraka, tako da se hrana peče ili prži bez hladnih mjesta. Evo nekih glavnih prednosti:

• Brže vrijeme kuhanja nego u običnim pećnicama
• Ravnomjerno porumenavanje pekarskih proizvoda i mesa
• Manja potrošnja energije jer se hrana brže kuha
• Nema potrebe za okretanjem posuda ili zamjenom rešetki

Mnogi korisnici kažu da konvekcijske pećnice peku bolje od starijih modela. Recenzije često spominju brzo zagrijavanje, jednostavno čišćenje i savršene rezultate za pizzu, vrhunska rebra i još mnogo toga. Tabela ispod prikazuje šta stvarni korisnici misle:

Grijaći element konvekcijske pećnice pomaže kuharima da svaki put dobiju hrskave kolačiće, prhko pecivo i sočno pečenje.

Specijalizirani grijaći elementi za pećnice

Halogeni grijaći elementi

Halogeni grijaći elementi koriste kvarcnu cijev napunjenu halogenim plinom. Unutar cijevi, volframova nit se zagrijava i emitira snažnu infracrvenu toplinu. Ovi elementi mogu vrlo brzo dostići visoke temperature. Neke pećnice koriste kvarcne cijevi obložene zlatom ili rubinom. Pozlaćene lampe smanjuju vidljivu svjetlost i fokusiraju se na zagrijavanje, dok su one obložene rubinom jeftinije, ali emitiraju više odsjaja. Prozirne lampe se uglavnom koriste u tvornicama, a ne u kuhinjama. Halogeni elementi dobro funkcioniraju za brzo kuhanje i porumenjevanje. Pomažu da hrana poput pizze ili tosta postane hrskava izvana, a da se iznutra ne isuši.

Savjet: Halogene pećnice često kuhaju hranu do 40% brže od tradicionalnih pećnica. Odlične su za zaposlene porodice koje žele brze obroke.

Plinski grijaći elementi

Plinski grijaći elementi sagorijevaju prirodni plin ili propan kako bi stvorili toplinu. Plamen zagrijava zrak u pećnici i kuha hranu. Mnogi kuhari vole plinske pećnice jer se brzo zagrijavaju i pružaju dobru kontrolu nad temperaturom. Međutim, studije pokazuju da plinske pećnice mogu rasipati energiju ako se ne održavaju. Popravljanje curenja i poboljšanje izolacije mogu uštedjeti novac i pomoći okolišu. Neke nove pećnice koriste posebne katalizatore za efikasnije sagorijevanje plina i smanjenje emisija. Ova poboljšanja čine plinske pećnice boljim i za kuhanje i za uštedu energije.

• Plinske pećnice se brzo zagrijavaju.
• Mogu biti manje efikasni ako se ne provjeravaju često.
• Noviji modeli koriste bolju tehnologiju za čišće kuhanje.

Keramički grijaći elementi

Keramički grijaći elementi koriste materijale poput silicijum karbida ili molibden disilicida. Ovi elementi mogu dostići vrlo visoke temperature, ponekad i preko 1200°C. Mnoge laboratorijske pećnice i neke specijalne kuhinjske pećnice koriste keramičke elemente za ravnomjernu i stabilnu toplinu. Keramičke pećnice često imaju digitalne kontrole i sigurnosne funkcije poput brava na vratima. Keramički materijal pomaže u održavanju topline unutra, tako da se hrana ravnomjerno kuha. Neke pećnice koriste keramičku izolaciju kako bi uštedjele energiju i održale vanjski dio hladnim.

Keramički grijač pećnice daje kuharima preciznu kontrolu i pouzdane rezultate, posebno kod pečenja i prženja.

Infracrveni/kvarcni grijaći elementi

Infracrveni i kvarcni grijaći elementi donose različitu vrstu topline u kuhinju. Ovi elementi koriste infracrveno zračenje za zagrijavanje hrane. Toplina dolazi iz kvarcnih cijevi, zavojnica, sijalica, ploča ili šipki. Svaka vrsta ima svoje prednosti. Tabela ispod prikazuje kako svaka od njih funkcioniše:

Infracrveno grijanje funkcioniše tako što izaziva vibracije molekula vode u hrani. Ovo zagrijava površinu, a ponekad ide i dublje, ovisno o hrani. Ljudi vole ove elemente jer se brzo zagrijavaju i štede energiju. Također pomažu u očuvanju vitamina i okusa u hrani. FDA kaže da je infracrveno grijanje sigurno za kuhanje. Ovi elementi ne zagrijavaju zrak mnogo, tako da kuhinja ostaje hladnija. Korisnici bi trebali biti oprezni. Visoka temperatura može uzrokovati opekotine ako se dodirne.

Napomena: Infracrvene pećnice troše manje vode i energije, što ih čini pametnim izborom za ekološki prihvatljive kuhinje.

Elementi od kamena za pizzu/pečenje

Kameni elementi za pizzu i pečenje pomažu kućnim kuharima da dobiju hrskavu koricu, kao u restoranu. Većina kamenja koristi kordierit, materijal koji može podnijeti vrlo visoku temperaturu. Kamenje upija vlagu iz tijesta i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Zbog toga je donja strana pizze ili kruha hrskava i zlatna. Donja tabela prikazuje koliko topline različiti kameni za pizzu mogu podnijeti:

Kratak pregled popularnog kamenja:

Većina korisnika kaže da je prethodno zagrijavanje kamena važno. Također spominju da čišćenje zahtijeva pažnju - bez sapuna, samo strugalica. Kamenje za pizzu može se koristiti u pećnicama i na roštiljima. Pomaže svima da peku kao profesionalci kod kuće.

Elementi za grijanje parom

Parni grijaći elementi dodaju vlagu u pećnicu. Ovo pomaže da hljeb više naraste i meso ostane sočno. Nove parne pećnice koriste posebnu tehnologiju pod nazivom Steam Infusion. Ova metoda brzo šalje paru u pećnicu, tako da se hrana brže kuha i zadržava više okusa. Studije pokazuju da parne pećnice pomažu u uštedi energije i smanjenju emisija stakleničkih plinova. Također pomažu hrani da zadrži svoju aromu i okus smanjenjem vremena koje provodi na vrućim površinama.

Parne pećnice sada dolaze s pametnim funkcijama. Neke korisnicima omogućavaju kontrolu putem telefona ili korištenje unaprijed postavljenih načina kuhanja. Ove pećnice dobro funkcioniraju za ljude koji žele zdrave obroke i jednostavno kuhanje. Parni grijaći elementi također pomažu u smanjenju otpada od hrane tako što hranu održavaju svježom i ukusnom. Mnoge male pekare i kućni kuhari koriste parne pećnice kako bi postigli bolje rezultate uz manje truda.

Savjet: Parne pećnice su odlične za pečenje kruha, prženje mesa i podgrijavanje ostataka hrane bez isušivanja.

Vodič za poređenje grijaćih elemenata pećnice

Kratka referentna tabela tipova, lokacija i upotreba

Odabir pravoggrijaći element pećnicemože napraviti veliku razliku u načinu kuhanja hrane. Svaka vrsta ima svoje mjesto u pećnici i najbolje funkcionira za određene zadatke. Tabela ispod daje kratak pregled najčešćih vrsta, gdje ih možete pronaći i u čemu su najbolje.

Savjet: Za hrskavu pizzu koristite kamen za pečenje. Za ravnomjerne kolačiće isprobajte postavku konvekcije. Svaki grijač u pećnici ima svoj posao koji najbolje obavlja!

Ova tabela pomaže svima da brzo uporede glavne tipove. Neki elementi, poput gornjeg roštilja ili roštilja, dobro funkcionišu za porumenjavanje i hrskavost. Drugi, poput konvekcijskog grijača, osiguravaju da se hrana ravnomjerno kuha na svakoj rešetki. Specijalni elementi, poput parnih ili keramičkih, nude dodatne funkcije za one koji vole pečenje ili žele zdravije obroke.

Prilikom odabira pećnice ili korištenja novog podešavanja, provjerite ovaj vodič kako biste uskladili element s zadatkom kuhanja. Pravi izbor može učiniti obroke ukusnijim, a kuhanje lakšim.

Pećnice koriste različite grijaće elemente za različite namjene. Gornji element za pečenje porumeni i zapeče hranu. Donji element za pečenje daje stalnu toplinu za pečenje. Konvekcijski ventilatori pomažu u ravnomjernom kuhanju hrane. Specijalizirani elementi, poput kamena za paru ili pizzu, dodaju dodatne funkcije. Ljudi bi trebali razmisliti o tome šta najčešće kuhaju. Odabir pravog grijaćeg elementa pećnice može učiniti obroke lakšim i ukusnijim.

Savjet: Isprobajte svaku postavku kako biste vidjeli koja najbolje odgovara vašim omiljenim receptima!

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između roštilja i elementa za pečenje?

Grijač se nalazi na vrhu pećnice i daje direktnu, visoku toplinu za porumenjavanje ili hrskavost. Grijač za pečenje se nalazi na dnu i pruža stalnu, ravnomjernu toplinu za pečenje ili prženje.

Može li neko kod kuće zamijeniti grijač pećnice?

Da, većina ljudi može zamijeniti grijaći element osnovnim alatima. Uvijek prvo isključite pećnicu iz struje. Provjerite priručnik za odgovarajući dio i slijedite korake. Ako niste sigurni, pozovite stručnjaka.

Zašto se hrana brže kuha u konvekcijskoj pećnici?

Konvekcijska pećnica koristi ventilator za kretanje vrućeg zraka oko hrane. Ovaj protok zraka pomaže da toplina brzo dosegne sve strane. Kao rezultat toga, hrana se peče brže i ravnomjernije nego u običnoj pećnici.

Kako neko može utvrditi da li je grijač pećnice pokvaren?

Ako se pećnica ne zagrijava ili neravnomjerno peče, moguće je da je grijač pokvaren. Potražite vidljiva oštećenja, poput pukotina ili tragova paljenja. Hladan grijač tokom upotrebe je još jedan znak.

Da li kamenje za pizzu funkcioniše u svim pećnicama?

Većina kamena za pizzu odgovara standardnim pećnicama. Najbolje rade kada se prethodno zagriju. Uvijek provjerite veličinu pećnice prije kupovine kamena. Neki kameni također funkcioniraju na roštilju za dodatno hrskave rezultate.